Hühnchen in gelber Chilisauce Provenzal - Aji de Gallina Provenzal 100gr

Die Sauce basiert auf gelber Chili (Aji Amarillo), die dem Aji de Gallina seine Farbe, ein schönes Aroma und leichte Schärfe verleiht.

Durch die Zugabe von zerbröseltem Weißbrot (enthalten) und Milch wird die schärfe der gelben Chili abgemildert und die Sauce wird so schön sämig. In die Sauce kommt kleingeschnittene (besser ganz klein gerupfte) Hühnerbrust. Dazu essen Peruaner Reis mit Knoblauch, Kartoffeln, hartgekochtes Ei und schwarze Oliven.

Hier geht´s zur Zubereitung

Dieses Gericht habe ich inzwischen für verschieden Freunde in Deutschland gekocht. Ausnahmslos alle waren davon begeistert. Wer auf die Mischung aus dem Beutel verzichten möchte, und es mit etwas mehr Aufwand selbst herstellen möchte. Braucht dazu die Paste der Aji Amarillo und das Rezept (liefere ich nach).

Was noch zu einem kompletten peruanischem Essen gehört.

• Vorweg zum Knabbern am besten gerösteter und gesalzener Maiz Cancha oder Maiz Chulpe.

• Vorweg zum Trinken einen Pisco Sour.

• Zum Essen eine Flasche eiskalte Inka Cola.