Algarrobina - 500g de Peru

 

 

 

La algarrobina es un producto derivado de la algarroba,¹​²​³​ fruto maduro del algarrobo (Prosopis pallida).⁴​⁵​ Con los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervido del que se concentran los azúcares naturales.⁶​ Una vez hervidas las algarrobas, se prensan.⁷​ El extracto resultante es filtrado y se somete después a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso.