Ají de gallina

Ají de gallina

aji-de-gallina-250x174Zutaten für 4 Personen

  • ca. 1 kg Hähnchen- oder Putenbrust
  • 1 weiße Zwiebel gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehe zerdrückt oder 2 EL Pasta de Ajo
  • 3 EL Pasta de Aji Amarillo
  • 4-5 Brötchen
  • 1-2 Tassen Hühnerbrühe
  • ca. 1 Tassen Milch
  • 50 g Pecannüsse (gehackt)
  • 70g Parmesan
  • etwas Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Beilage

  • 1 dutzend Oliven (schwarz)
  • 4 hartgekochte Eier
  • 4-6 Kartoffeln
  • 1 Tasse Reis
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Schritt 1
Hähnchenbrust in Salzwasser, unter Zugabe von etwas gekörnter Hühnerbrühe kochen, bis sie gar ist. Anschließend abkühlen lassen und dann in kleine Streifen zupfen. Die Brühe aufbewahren.

Schritt 2
Die Brötchen zerkleinern und in der Milch einweichen. Anschließend verrühren, bis ein Brei entsteht.

Schritt 3
Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie glasig werden. Knoblauch und die Pasta de Aji Amarillo dazu geben und kurz anbraten. Anschließend mit etwas Hühnerbrühe ablöschen.

Schritt 4
Dazu wird dann nacheinander der Brötchenbrei, das Hähnchenfleisch, der geriebene Parmesan und die gehackten Pecanüsse gegeben. Zwischendruch immer wieder etwas Hühnerbrühe, oder Milch dazugeben, damit der Konsistenz nicht zu dick wird. Fertig!

Schritt 5
Dazu serviert man gelben Kartoffeln und Reis (angebraten mit Knoblauch). Garniert mit schwarzen Oliven und halbierten, hartgekochten Eiern.

 

Zubereitungsvideo

 


 


Anzeige pro Seite
Sortieren nach
Artikel-Nr.: PE0101

Paste aus gelber Chili (Aji Amarillo). Die Aji Amarillo ist nicht sehr scharf, dafür aber sehr aromatisch und fruchtig. Es ist die meist benutze Chili in Peru und wird in sehr vielen Gerichten verwendet.

Glas mit 225 g.

2,99 *
100 g = 1,41 €

Auf Lager

Artikel-Nr.: PE0117
Aji Mirasol, ist nichts anderes, als eine getrocknete Aji Amarillo. Also eine getrocknete gelbe Chili aus den Anden. Die Aji Amarillo ist nicht sehr scharf, dafür aber sehr aromatisch und fruchtig. Es ist die meist benutze Chili in Peru.
100 g Beutel
 
2,30 *

Zur Zeit nicht lieferbar

Artikel-Nr.: PE0101[1]

Paste aus gelber Chili (Aji Amarillo). Die Aji Amarillo ist light scharf, dafür aber sehr aromatisch und fruchtig. Es ist die meist benutze Chili in Peru und wird in sehr vielen Gerichten verwendet. Poco picante

Glas mit 225 g.

3,80 *
100 g = 1,79 €

Zur Zeit nicht lieferbar

* Preise inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand