Schritt 1
Hähnchenbrust in Salzwasser, unter Zugabe von etwas gekörnter Hühnerbrühe kochen, bis sie gar ist. Anschließend abkühlen lassen und dann in kleine Streifen zupfen. Die Brühe aufbewahren.
Schritt 2
Die Brötchen zerkleinern und in der Milch einweichen. Anschließend verrühren, bis ein Brei entsteht.
Schritt 3
Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie glasig werden. Knoblauch und die Pasta de Aji Amarillo dazu geben und kurz anbraten. Anschließend mit etwas Hühnerbrühe ablöschen.
Schritt 4
Dazu wird dann nacheinander der Brötchenbrei, das Hähnchenfleisch, der geriebene Parmesan und die gehackten Pecanüsse gegeben. Zwischendruch immer wieder etwas Hühnerbrühe, oder Milch dazugeben, damit der Konsistenz nicht zu dick wird. Fertig!
Schritt 5
Dazu serviert man gelben Kartoffeln und Reis (angebraten mit Knoblauch). Garniert mit schwarzen Oliven und halbierten, hartgekochten Eiern.
Artikel-Nr.: PE0101
Paste aus gelber Chili (Aji Amarillo). Die Aji Amarillo ist nicht sehr scharf, dafür aber sehr aromatisch und fruchtig. Es ist die meist benutze Chili in Peru und wird in sehr vielen Gerichten verwendet. Glas mit 225 g. |
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Artikel-Nr.: PE0117
Aji Mirasol, ist nichts anderes, als eine getrocknete Aji Amarillo. Also eine getrocknete gelbe Chili aus den Anden. Die Aji Amarillo ist nicht sehr scharf, dafür aber sehr aromatisch und fruchtig. Es ist die meist benutze Chili in Peru.
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Artikel-Nr.: PE0101[1]
Paste aus gelber Chili (Aji Amarillo). Die Aji Amarillo ist light scharf, dafür aber sehr aromatisch und fruchtig. Es ist die meist benutze Chili in Peru und wird in sehr vielen Gerichten verwendet. Poco picante Glas mit 225 g. |
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Artikel-Nr.: PE0117[1]
Aji Mirasol, ist nichts anderes, als eine getrocknete Aji Amarillo. Also eine getrocknete gelbe Chili aus den Anden. Die Aji Amarillo ist nicht sehr scharf, dafür aber sehr aromatisch und fruchtig. Es ist die meist benutze Chili in Peru.
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